혈당부하지수
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무엇을 먹을 것인가(2): 혈당지수와 혈당부하지수Health/Diet 2025. 1. 3. 18:00
1. 혈당지수혈당지수(GI) = 식품 섭취 후 평균 혈당반응면적 ÷ 포도당 용액 섭취 후 평균 혈당반응면적 × 100 혈당지수(Glycemic Index, GI)는 탄수화물이 포함된 음식을 섭취했을 때 얼마나 빠르게 소화되어 혈당을 증가시키는지 표시한 지표로, 포도당 50g을 먹었을 때의 혈당 변화를 100점 기준으로 하여 각 음식에 들어있는 동일한 양의 탄수화물을 섭취했을 때 혈당 반응을 비교한 값이다. 혈당지수가 높은 음식일수록 섭취 후 혈당을 빠르게 상승시켜 혈당 스파이크를 일으킨다고 볼 수 있다. 혈당지수가 56 미만이면 저혈당지수, 56 이상부터 70 미만이면 중혈당지수, 70 이상이면 고혈당지수 식품으로 분류한다. 찐 감자와 같이, 복합 탄수화물이더라도 혈당지수가 높게 나올 수 있는데, ..